Conociendo el país a través de sus Caminos y Sabores

Una nueva edición de Caminos y Saboresla feria más popular de alimentos, bebidas, artesanías y turismo se inauguró el pasado sábado 6 de julio en La Rural de Palermo terminando ayer. En su novena edición, presentó una agenda repleta de novedades que Lo consolida como un espacio importante de la territorialidad argentina.
Con gran afluencia de público y lo mejor de la producción artesanal del país -como cada año- se llevó a cabo una feria repleta de shows culinarios, concursos, charlas de nutrición, demostraciones y talleres.
Como es tradicional en esta feria, se ofreció diferentes caminos para acompañar: bebidas, dulces, frutos de la tierra, aceites y especias, yerba mate y té. Como se puede leer en los carteles, hay exclusividades y manjares.
Él Plaza de encuentro ofreció música y baile al costado del camino. En un espacio dedicado a la cocina, los chefs conversan y cocinan ante la atenta mirada del público asistente, en este sector el Representantes de varios lugares del país presentan las recetas de su lugar de origen.
Una feria dirigida a valor la importancia de la producción en origen y el trabajo en equipo, la feria se caracteriza por la calidad de sus productosya que una gran cantidad de productores de varias provincias valoran un producto y un conocimiento, de ahí la idea de una feria de territorialidad.
El visitante que recorrió Caminos y Sabores Pudo conocer a protagonistas que elaboran productos emblemáticos, simbólicos y originales, y descubrir sus procesos de producción cultural, degustar productos regionales de diferentes regiones de nuestro país: del norte al sur.
Quien lo visitaba tenía que estar dispuesto a dejarse llevar por los manjares que ofrecían los mismos productores, siguiendo la premisa «del productor al consumidor»con la oportunidad de descubrir verdaderos tesoros del sabor.
Con áreas temáticas según la categoría del producto, con más de 400 stands de diferentes regiones del país. Empresarios de distintas provincias mostraron lo que hacen, desplegando el lema de convocatoria: “Valor en origen, calidad que hace el bien”.
Dentro de las clases magistrales de La Cocina Regional es Fusiónuno de los talleres de cocina de la feria «Caminos y Sabores»estaba a cargo de Chef Iván Ortega representando Misiones -a quienes tuvimos la oportunidad de conocer previamente- y los destinos turísticos en los que operan las unidades gastronómicas manejado por el estado provincialel chef creó un menú en tres pasos, compuesto por platos que actualmente se ofrecen a los turistas y visitantes en el restaurante “Santanero Restó” en el Parque Temático “Cruz del cerro Santa Ana.

La presentación contó con el apoyo de la empresa. Agua de las Misionesestuvo presente el Subsecretario de Turismoy los emprendedores del programa «Hecho en Misiones» quienes colaboraron con sus productos para la elaboración de los platos.
Menú Misionero en tres pasos:
Entrada: “Mbeyú relleno de cerdo ticoy, acompañado de queso y salsa de tomate” (Tortilla de fécula de mandioca rellena de cerdo y vegetales, acompañada de dos salsas)
Principal: Surubí con costra de falso reviro de yuca, mezcla de granos, hojas verdes y salsa de naranja”
Postre: “Pastel sablée con mamón y cacahuetes”

Todos los caminos de Córdoba Presente

Por su parte ayer miércoles a las 12:00 horas del día de clausura de la feria, el chef del Restaurante San Leonardo -en la localidad de Agua de Oro- preparé tu menú especial gastrónomo consistente en un entrante de patatas templadas con azafrán cordobés con duxelle de champiñones serranos y crujiente de jamón crudo.
El plato principal consistió en sorrentinos de cabrito con pesto cordobés y de postre croûte Queso criollo con almíbar de algarroba.
Todos los ingredientes proceden de establecimientos cordobeses..
Dentro del gran stand que tenía la Agencia de Turismo de Córdobaveinte productores de las diferentes regiones presentaron lo mejor de la gastronomía artesanal cordobesa en otros tantos stands distribuidos en los diferentes ejes temáticos de la exposición.
Las firmas Alfajores La Quinta, Costumbres Cordobesas, Miel de San Marcos, 3 Higueras, La Campiña Cordobesa, Casa Juan Delicatessen y Alfajores Elmira Castro presentan sus dulces y conservas en el sector denominado Camino de los Dulces.
Mientras tanto, los productores Sierra Pura, Olium, Terrasana, Nuttys y Nutrin se ubican en el Camino del Aceite y de las Hierbas, con sus propuestas de aceites con sabores originales y aromatizados y maní tostado exquisito.
Los embutidos que son sinónimo de Córdoba en todo el país, como el Monnier y el Grión, se encuentran en la Camino de las Carnesdonde también tiene su stand la firma Ollantay.
Si no llegaste a visitar el Feria de Caminos y Saboresa partir de ahora les recordamos programarlo para el 2014, volveremos porque hay tantos aromas y sabores que no podemos verlo completo, y… ¡No vale la pena perdérselo!

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